Shabu shabu, fondue japonaise à Shinjuku

14315868_1190521500970048_585392830_oLe shabu shabu est une fondue japonaise (même style que la fondue chinoise), qui consiste à faire cuire de fines tranches de viandes (porc et bœuf) avec des légumes dans un bouillon porté à ébullition.

Récemment j’ai trouvé un restaurant qui propose un shabu shabu à volonté vraiment pas cher, c’est Nabesou à Shinjuku. Il existe trois types de menu, à 1600, 1800 et 2100 yen (environ 14, 15.50 et 18 euros, et c’est seulement le type de viande qui varie).

Tout est à volonté pendant 1h30, il y a un self-service où on trouve des légumes, salades, chou chinois, champignons, gyoza, beignets de seiche pour mettre dans le bouillon avec la viande, des ingrédients pour faire une sauce froide (sauce soja, oeufs, yuzu, gingembre, sésame…) dans laquelle on peut tremper la viande après l’avoir mise dans le bouillon, et aussi du riz, des boissons et des glaces. Le bouillon se trouve dans une sorte de marmite posée sur une plaque chauffante au milieu de la table et on fait cuire tout ça dedans au fur et à mesure.

Le prix est cent fois rentabilisé, je crois que je n’ai jamais autant mangé de ma vie et c’était super bon !14374528_1190521907636674_1537643187_o 14374675_1190521490970049_12218285_o 14375361_1190522447636620_882455472_o

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